Полегшений хліб з висівками

Для хлібопічки Kenwood BM200

Норми витрати продуктів на один великий батон:

310 мл (11 рідинних унцій) води
15 мл (3 ч.л.) лимонного соку
425 г (15 унцій) непросіяного борошна з висівками
75 г (3 унції) невибіленого білого пшеничного борошна
20 мл (4 ч.л.) знежиреного сухого молока
7,5 мл (1 1/2 ч.л.) солі
10 мл (2 ч.л.) цукру
25 г (1 унція) вершкового масла
7,5 мл (1 ч.л.) сухих дріжджів, що легко змішуються

1. Витягніть із машини форму для випічки й установіть мішалку.
2. Налийте у форму води. Додайте лимонний сік.
3. Насипте борошно так, щоб воно повністю закрило рідину. Додайте порошкове молоко.
4. Покладіть в різні кути форми сіль, цукор і вершкове масло.
5. Зробіть у центрі форми неглибоку ямку в борошні так, щоб не було видно рідини, і покладіть туди дріжджі.
6. Вставте в машину форму для випічки й закріпите її. Виберіть програму
«WHOLEWHEAT Large Rapid» [Хліб з висівками: батон великого розміру, швидке готування]. Натисніть кнопку «Start» [Пуск].
7. По завершенню циклу вимкніть живлення й витягніть форму для випічки, попередньо надягши кухонні рукавиці, щоб не обпектися.
Переверніть форму й викладіть хліб на дротяну сітку для охолодження.

Примітка
При необхідності безпосередньо перед початком циклу випічки (цикл випічки починається за 55 хвилин до кінця циклу) за допомогою щітки змажте батон водою й обсипте його невеликою кількістю борошна з висівками. Для надання хлібу привабливого зовнішнього вигляду його можна посипати пшеничними пластівцями, пшеничними зернами або плющеной вівсяною крупою.

Здобний багет із зернами соняшника

Для хлібопічки Moulinex XXL Baguette

Для готування 4 міні-багетів вагою 100 г кожен
Час: 2 години. 03 хв.

Інгредієнти
• Вершкове масло: 40 г
• Сіль: 3⁄4 ч. л.
• Цукор: 3 ст. л.
• Пшеничне борошно: 220 г (1 мірна склянка)
• Житнє борошно: 50 г (1⁄4 мірної склянки)
• Сухі пекарські дріжджі: 1 ч. л.
• Яйця: 4 шт
• Зерна соняшника: 35 г

У випадку використання свіжих дріжджів вам слід у три рази збільшити кількість (по вазі), зазначену для сухих дріжджів.

Викладіть інгредієнти в контейнер, дотримуючись наступного порядку: яйця, вершкове масло, цукор і сіль. Потім додайте два види борошна й сухі дріжджі.
Поставте контейнер у хлібопічку.
Виберіть програму 12 і натисніть на кнопку «Старт».
Після першого звукового сигналу додайте зерна соняшника в тісто.
Після другого звукового сигналу відкрийте хлібопічку, вийміть тісто й зробіть із нього 16 маленьких кульок.
Розкладіть по 4 кульки на підставку для випікання «багет» для одержання одного здобного багета, зробіть поздовжні надрізи.
Рекомендуємо змазати поверхню багета маслиновим маслом або іншим рослинним - це зробить поверхню багета більш блискучою й додасть золотавий відтінок.
Знову натисніть на кнопку «включити - виключити».

Хліб з висівками

Для хлібопічки Kenwood BM200

Норми витрати продуктів на один звичайний або великий батон

Звичайний батон
1 яйце
вода, див. послідовність дій
15 мл (3 ч. л.) прозорого меду
10 мл (2 ч. л.) лимонного соку
350 г (12 унцій) непросіяного борошна з висівками
25 г (1 унція) невибіленого білого пшеничного борошна
15 мл (3 ч. л.) знежиреного сухого молока
7,5 мл (1 1/2 ч. л.) солі
5 мл (1 ч. л.) сухих дріжджів, що легко змішуються

Великий батон
1 яйце плюс 1 яєчний жовток
вода, див. послідовність дій
30 мл (6 чайних ложок) прозорого меду
15 мл (3 ч. л.) лимонного соку
450 г (1 фунт) непросіяного борошна з висівками
50 г (2 унції) невибіленого білого пшеничного борошна
25 мл (5 чайних ложок) знежиреного сухого молока
10 мл (2 ч. л.) солі
7,5 мл (1 1/2 ч. л.) сухих дріжджів, що легко змішуються

1. Витягніть із машини форму для випічки й установіть мішалку.
2. Вилийте яйце/яйця в мірну чашку й долийте води так, щоб загальний обсяг рідини склав 240 мл (8 1/2 рідинних унцій) або 310 мл (11 рідинних унцій). Вилийте все це у форму для випічки. Додайте мед і лимонний сік.
3. Насипте борошно так, щоб воно повністю закрило рідину. Покладіть в різні кути форми порошкове молоко й сіль.
4. Зробіть у центрі форми неглибоку ямку в борошні, так, щоб не видно було рідини, і покладіть туди дріжджі.
5. Вставте форму для випічки в машину й закріпіть її. Виберіть програму:
«WHOLEWHEAT Regular» [Хліб з висівками: батон звичайного розміру] або «WHOLEWHEAT Large» [Хліб з висівками: батон великого розміру].
Натисніть кнопку «Start» [Пуск].
6. По завершенню циклу вимкніть живлення й витягніть форму для випічки, попередньо надягши кухонні рукавиці, щоб не обпектися. Переверніть форму й викладіть хліб на дротяну сітку для охолодження.

Фермерський хліб

Для хлібопічки Moulinex XXL Baguette

Вага: 1000 г
Час: 3 години. 39 хв

Інгредієнти
• Тепла вода: 500 мл
• Сіль: 2 ч. л.
• Пшеничне борошно: 400 г (2 мірних склянки)
• Житнє борошно: 150 г (3⁄4 мірної склянки)
• Цільне борошно: 150 г (3⁄4 мірної склянки)
• Сухі пекарські дріжджі: 3⁄4 ч. л.

У випадку використання свіжих дріжджів вам слід у три рази збільшити
кількість (по вазі), зазначену для сухих дріжджів.

Викладіть інгредієнти в контейнер, дотримуючись наступного порядку: тепла вода й сіль.
Потім додайте три види борошна й сухі дріжджі.
Поставте контейнер у хлібопечку. Виберіть програму 2, вагу хліба й бажаний колір скоринки.
Натисніть на кнопку «Старт».
Наприкінці програми вимкніть хлібопічку, вийміть контейнер і викладіть хліб з контейнера.

Хлібопічка Hitachi HB-C103

Вибираючи хлібопічку, яка займе почесне місце на нашій кухні, ми звертаємо увагу на ряд критеріїв, і ціна – далеко не останній з них. Ми розуміємо, що ціна залежить і від потужності, і від пакета програм, і від наявності або відсутності диспенсера й додаткових форм для випічки, і навіть від зовнішнього вигляду хлібопічки і її ергономіки, усі розуміємо, але прагнемо знайти таке співвідношення, щоб і функцій побільше, і ціна поменше!

І ми, як споживачі, маємо на це право. Скажемо прямо, хлебопічка Hitachi HB-C103 – варіант не зовсім економічний: можна витративши меншу суму стати власником хлібопічки з набагато більш широким програмним пакетом. Але найголовніші програми представлені й в Hitachi HB-C103, а додаткові функції й загальновідома якість Hitachi повністю відпрацюють високу вартість!

Хлібопічки Hitachi HB-C103 запропонують вам п'ять режимів роботи: хліб/ хліб з добавками, швидкий хліб, цільний пшеничний хліб, кекс, тісто. У цій хлібопічці можна приготувати й житній хліб, і солодку випічку, і безглютенові хлібобулочні вироби зі зниженим вмістом клейковини, французькі багети або дієтичну, корисну випічку з борошна грубого млива.

Ви можете вибирати й між двома можливими розмірами буханця: стандартним (500 грамів) або збільшеним (700 грамів). 13-годинний цифровий таймер хлібопічки Hitachi HB-C103 дозволить вам відкласти її запуск на необхідний час: свіжий, гарячий хліб поспіє саме до сніданку або до повернення з роботи домочадців. Hitachi HB-C103 пропонує вибір кольору скоринки хліба – світлу або звичайну.

Безумовно, поставивши на своїй кухні цю хлібопічку, ви зайвий раз підтвердите свою репутацію людини зі смаком до гарних і функціональних речей. І пам’ятайте: гарний домашній хліб підійде до будь-якої страви, перетворить звичайний домашній «перекусон» у справжній бенкет, тобто спілкуватися з вашою хлібопічкою вам доведеться часто. Саме тому гарна хлібопічка повинна вимагати довіри до себе, а модель Hitachi HB-C103 сповна зможе його виправдати.

Хліб з додаванням сушених помідорів

Для хлібопічки Kenwood BM200

Норми витрати продуктів на один великий батон

280 мл (10 рідинних унцій) води
15 мл (3 ч. л.) олії з банки сушених помідорів або маслинової олії
400 г (14 унцій) невибіленого білого пшеничного борошна
50 г (2 унції) непросіяного борошна з висівками
25 г (1 унція) дрібно натертого сиру пармезан
7,5 мл (1 1/2 ч.л.) солі
10 мл (2 ч. л.) цукру
5 мл (1 ч. л.) сухих дріжджів, що легко змішуються
25 г (1 унція) сушених помідорів (після зливання олії з банки) у маслиновій олії

1. Витягніть із машини форму для випічки й установіть мішалку.
2. Налийте у форму води. Додайте масло з банки сушених помідорів.
Насипте борошно так, щоб вона повністю закрило рідину. Додайте сир пармезан.
3. Покладіть в різні кути форми сіль і цукор. Зробіть у центрі форми неглибоку ямку в борошні так, щоб не видно було рідини, і покладіть туди дріжджі.
4. Вставте форму для випічки в машину й закріпіть її. Виберіть програму
«WHITE Large» [Білий хліб: батон великого розміру].
Натисніть кнопку «Start» [Пуск].
5. Коли в ході циклу вимішування тіста машина подасть звуковий сигнал, додайте сушених помідорів.
6. По завершенню циклу вимкніть живлення й витягніть форму для випічки, попередньо надягши кухонні рукавиці, щоб не обпектися.
Переверніть форму й викладіть хліб на дротяну сітку для охолодження.

Пшеничний хліб з білого борошна, збагаченого яйцями

Для хлібопічки Kenwood BM200

Норми витрати продуктів на один звичайний або великий батон

Звичайний батон
1 яйце
вода, див. послідовність дій
350 г (12 унцій) невибіленого білого пшеничного борошна
7,5 мл (1 1/2 ч. л.) солі
10 мл (2 ч. л.) цукру
15 г (1/2 унції) вершкового масла
5 мл (1 ч. л.) сухих дріжджів, що легко змішуються

Великий батон
1 яйце плюс 1 яєчний жовток
вода, див. послідовність дій
450 г (1 фунт) невибіленого білого пшеничного борошна
7,5 мл (1 1/2 ч. л.) солі
15 мл (3 ч. л.) цукру
25 г (1 унція) вершкового масла
5 мл (1 ч. л.) сухих дріжджів, що легко змішуються

1. Витягніть із машини форму для випічки й установіть мішалку.
2. Вилийте яйце/яйця в мірну чашку й долийте води так, щоб загальний
обсяг рідини склав 230 мл (8 рідинних унцій) або 300 мл (10 1/2
рідинних унцій). Вилийте все це у форму для випічки.
3. Насипте борошно так, щоб воно повністю закрило рідину. Покладіть в
різні кути форми сіль, цукор і вершкове масло.
4. Зробіть у центрі форми неглибоку ямку в борошні так, щоб не видно було рідини, і покладіть туди дріжджі.
5. Вставте форму для випічки в машину й закріпіть її. У залежності від потрібного розміру батона виберіть програму:
«WHITE Regular» [Білий хліб: батон звичайного розміру] або
«WHITE Large» [Білий хліб: батон великого розміру].
Натисніть кнопку «Start» [Пуск].
6. По завершенню циклу вимкніть живлення й витягніть форму для випічки, попередньо надягши кухонні рукавиці, щоб не обпектися. Переверніть форму й викладіть хліб на дротяну сітку для охолодження.

Багети по-селянські

Для хлібопічки Moulinex XXL Baguette

Для готування 4 міні-багетів вагою 100 г кожен
Час: 2 години. 03 хв.

Інгредієнти
• Тепла вода: 190 мл
• Сіль: 3⁄4 ч. л.
• Пшеничне борошно: 210 г (1 мірна склянка)
• Житнє борошно: 40 г (1⁄4 мірної склянки)
• Сухі пекарські дріжджі: 3⁄4 ч. л.
• Цукор: 1 ч. л.

У випадку використання свіжих дріжджів вам слід у три рази збільшити кількість (по вазі), зазначену для сухих дріжджів.

Викладіть інгредієнти в контейнер, дотримуючись наступного порядку: тепла вода, цукор і сіль. Потім додайте два види борошна й сухі дріжджі.
Поставте контейнер у хлібопічку.
Виберіть програму 12 і натисніть на кнопку «Старт».
Після звукового сигналу відкрийте хлібопічку й вийміть тісто.
Розділіть його на 4 рівні частини, з яких виготовте багети, після чого обваляйте їх у борошні.
Розкладіть багети на підставку для випікання «багет», нанесіть поздовжні надрізи.
Знову натисніть на кнопку «включене - виключене».

Невеликої кількості житнього борошна достатньо для додання сільського колориту цьому традиційному багету.

Базовий пшеничний хліб з білого борошна

Для хлібопічки Kenwood BM200

Норми витрати продуктів на один звичайний або великий батон:

Звичайний батон
230 мл (8 рідинних унцій) води
350 г (12 унцій) невибіленого білого пшеничного борошна
15 мл (3 ч. л.) знежиреного порошкового молока
7,5 мл (11/2 ч. л.) солі
10 мл (2 ч. л.) цукру
15 г (1/2 унції) вершкового масла
5 мл (1 ч. л.) сухих дріжджів, що легко змішуються

Великий батон
300 мл (10 1/2 рідинних унцій) води
450 г (1 фунт) невибіленого білого пшеничного борошна
20 мл (4 ч. л.) знежиреного порошкового молока
7,5 мл (1 1/2 ч. л.) солі
15 мл (3 ч. л.) цукру
25 г (1 унція) вершкового масла
7,5 мл (1 1/2 ч. л.) сухих дріжджів, що легко змішуються

1. Витягніть із машини форму для випічки й установіть мішалку.
2. Налийте у форму води. Насипте борошно так, щоб воно повністю закрило воду.
3. Додайте порошкове молоко. Покладіть в різні кути форми сіль, цукор і вершкове масло.
4. Зробіть у центрі форми неглибоку ямку в борошні так, щоб не видно було рідини, і покладіть туди дріжджі.
5. Вставте форму для випічки в машину й закріпіть її. У залежності від потрібного розміру батона виберіть програму:
«WHITE Regular» [Білий хліб: батон звичайного розміру] або
«WHITE Large» [Білий хліб: батон великого розміру].
Натисніть кнопку «Start» [Пуск].
6. По завершенні циклу вимкніть живлення й витягніть форму для випічки, попередньо надягши кухонні рукавиці, щоб не обпектися. Переверніть форму й викладіть хліб на сітку для охолодження.

Відео про хлібопочки Binatone