У вашій кухні уже є духова шафа, мікрохвильова плита, кухонний комбайн, пароварка, аерогриль… Видалося б, досить розумних приладів, щоб готувати смачну й корисну їжу. Але є ще один, зовсім незамінний прилад, і це домашня хлібопічка. Насправді, адже від того, з яким хлібом ви подасте гарячі страви або холодні закуски, багато в чому залежить враження від обіду або вечері.
Найпростіший курячий або грибний супчик перетворюється у вишукані ласощі разом зі шматком домашнього бородинського, а ніжний білий домашній хліб, випечений з різними смачними добавками, намазаний маслом, або медом, або варенням – дуже російський і дуже смачний десерт! А які ніжні будуть ваші пудинги або грінки, вирішивши приготувати їх не з магазинного, а з домашнього хлібця! Мріяти можна довго, але краще переконатися на власному досвіді!
Намагаєтеся купити гарну хлібопічку, але не знаєте, якою вона повинна бути? Це дуже просто: функціональною, надійною, оснащеною достатньою кількістю правильних програм, гарною й зручною, наприклад, такою, як Delonghi BDM 755 S. Її гарний корпус виконаний з нержавіючої сталі: погодитеся, уже в цьому є певний стиль? Така хлібопічка відмінно підійде до вишукано-холостяцької кухні в стилі ганьби-тік і буде там незайвою: хто сказав, що холостяки не вміють цінувати домашній комфорт і смачну випічку?
А втім, і більша родина не нарадується хлібопічці Delonghi BDM 755 S, і напевно теж зуміє знайти спосіб зручно й красиво її розмістити. Максимальна вага хлібного буханця, який ви зможете спекти в хлібопічці Delonghi BDM 755 S – 1 кілограм. Ви зможете самі вибирати колір скоринки й приготувати хліб або ніжний, золотавий, або темний, коричневий, з піджаристою скоринкою.
Хлібопічка представить вам 13 різних програм, серед яких є програми для замісу тіста, яке ви не збираєтеся випікати в хлібопічці, а зможете використовувати для готування домашніх пельменів або вареників, програми для випічки французького хліба, основного пшеничного хліба, пирогів, кексів, шарлоток, хлібів з різними смачними добавками – солодкими, як горіхи, ізюм, сухофрукти, або – гострими, як спеції, сири, часник.
Крім того, ви можете приготувати швидку випічку, якщо чекаєте гостей, і вона буде анітрохи не менш смачною, ніж «повнорозмірна». Антипригарне покриття цебра хлібопічки може гарантувати, що ваш хлібець не підгорить, а занадто довго займатися миттям форми вам не доведеться.
29 листопада 2010 р.
Хлібопічка Delonghi BDM 755 S
Багети з ізюмом
Для хлібопічки Moulinex XXL Baguette
Для готування 4 міні-багетів вагою 100 г кожен
Час: 2 години. 03 хв
Інгредієнти
• Тепла вода: 165 мл
• Цукор: 1 ст. л.
• Сіль: 3/4 ч. л.
• Пшеничне борошно: 125 г (2⁄3 мірної склянки)
• Житнє борошно: 125 г (2⁄3 мірної склянки)
• Сухі пекарські дріжджі: 3/4 ч. л.
• Ізюм: 75 г
У випадку використання свіжих дріжджів вам слід у три рази збільшити
кількість (по вазі), зазначену для сухих дріжджів.
Викладіть інгредієнти в контейнер, дотримуючись наступного порядку: тепла вода, цукор і сіль. Потім додайте два види борошна й сухі дріжджі.
Поставте контейнер у хлібопічку.
Виберіть програму 12 і натисніть на кнопку «Старт».
Після першого звукового сигналу додайте ізюм у тісто.
Після другого звукового сигналу відкрийте хлібопічку й вийміть тісто.
Розділіть його на 4 рівні частини, з яких виготовте багети, потім обваляйте багети в борошні.
Розкладіть їх на підставкy для випікання «багет», і зробіть кілька поперечних насічок. Знову натисніть на кнопку «включити - виключити».
Карибська булка до чаю
Для хлібопічки Kenwood BM450 (8 програма)
Інгредієнти:
Масло вершкове, топлене: 50 г
Молоко: 170 мл
Яйце, трошки збите: 2
Звичайне борошно: 280 г
Розпушувач: 1 ст. л.
Сіль: 0,25 ч. л.
Сушений кокос: 25 г
Цукрова пудра: 115 г
Питна сода: 1 ч. л.
Готові сушені тропічні фрукти, крупно подрібнені: 75 г.
Час: 1 година 22 хвилини
1 Розтопіть масло та додайте його із молоком та яйцями до таці.
2 Просійте борошно, розпушувач та сіль разом. Перемішайте цукрову пудру, сушений кокос та тропічні фрукти. Додайте всі інгредієнти до таці.
Хліб з ковбасою та сиром 750 г
Для хлібопічки Delonghi BDM 075
Вода: 315 мл
Олія: 1 ч.л.
Цукор: 1 ч.л.
Сіль: 1 ½ ч.л.
Сушений майоран: ½ ч.л.
Шматочки ковбаси: 100 г (⅔ склянки)
Тертий сир «Моцарелла»: 50 г (⅔ склянки)
Мука: 600 г (3¾ склянки)
Сухі активні дріжджі: 1 ½ ч.л.
Приготування:
1. Покладіть інгредієнти в форму у вказаному порядку, перемішайте, додайте муку.
В муці зробіть невеличку ямку, в неї насипте дріжджі.
Приберіть муку, яка випадково висипалась мимо форми.
2. Вставте форму в хлібопічку та закрийте кришку.
3. Натисніть кнопку МЕНЮ та виберіть програму 1 – КЛАСИЧНИЙ.
4. Виберіть рівень засмаження, вагу хліба та натисніть START/STOP.
Примітка: цей рецепт підходить лише для хліба вагою 750 г.
Багети з висівками тонкого млива
Для хлібопічки Moulinex XXL Baguette
Для готування 4 міні-багетів вагою 100 г кожен
Час: 2 години. 03 хв.
Інгредієнти
• Тепла вода: 175 мл.
• Цукор: 1 ч. л.
• Сіль: 3⁄4 ч. л.
• Вершкове масло: 20 г
• Пшеничне борошно: 150 г (3⁄4 мірної склянки)
• Цільне борошно: 100 г (1⁄2 мірної склянки)
• Висівки тонкого млива 8 ст. л.
• Сухі пекарські дріжджі: 3⁄4 ч. л.
У випадку використання свіжих дріжджів вам слід у три рази збільшити кількість (по вазі), зазначену для сухих дріжджів.
Викладіть інгредієнти в контейнер, дотримуючись наступного порядку: тепла вода, вершкове масло, цукор і сіль.
Потім додайте два види борошна й сухі дріжджі.
Поставте контейнер у хлібопічку.
Виберіть програму 12 і натисніть на кнопку «Старт».
Після звукового сигналу відкрийте хлібопічку й вийміть тісто.
Розділіть його на 4 рівні частини, з яких виготовте багети, після чого обваляйте їх в висівках тонкого млива. Розкладіть багети на підставкy для випікання «багет», зробіть поперечні надрізи.
Знову натисніть на кнопку «включити - виключити».
Хліб з бананами та корицею
Для хлібопічки Kenwood BM450 (8 програма)
Інгредієнти:
Масло вершкове: 115 г
Світла патока: 200 г
Цукор: 50 г
Молоко: 60 мл
Яйце, трошки збите: 2
Сметана: 85 г
Очищені дозрілі банани: 200 г
Звичайне біле борошно: 280 г
Мелена кориця: 1 ч. л.
Розпушувач: 2 ч. л.
Питна сода: 1 ч. л.
Сіль: 0,25 ч. л.
Час: 1 година 22 хвилини
1 Покладіть масло, патоку та цукор у невеличку каструлю та підігрівайте, доки суміш не розтане. Не забувайте помішувати час від часу. Залиште охолонути, а потім перелийте у тацю для хліба.
2 Потовчіть банани, а потім додайте їх до таці разом із яйцями, сметаною та молоком.
3 Просійте борошно, розпушувач, питну соду та корицю разом. Потім додайте до таці.
Поради: При приготуванні чайного хліба із бананами, фініками та грецькими горіхами, додайте 40 гр. подрібнених фініків та 40 гр. подрібнених грецьких горіхів через 6 хвилин після початку циклу вимішування.
Класичний хліб
Для хлібопічки Delonghi BDM 075
Класичний традиційний: 1 кг
Вода: 415 мл
Олія: 2 ложки
Мука: 680 г (4¼ склянки)
Цукор: 2 ложки
Сіль: 2 ч.л.
Сухі активні дріжджі: 1 ½ ч.л.
Приготування
1. Налийте воду в форму та додайте олію.
Змішайте муку та цукор, додайте сіль та насипте в форму. Зробіть невеличку ямку, в неї
насипте дріжджі. Приберіть муку, яка випадково висипалась мимо форми.
2. Вставте форму в хлібопічку та закрийте кришку.
3. Натисніть кнопку МЕНЮ та виберіть програму 1 – КЛАСИЧНИЙ.
4. Виберіть рівень засмаження, вагу хліба та натисніть START/STOP.
15 листопада 2010 р.
Хлібопічка Clatronic BBA 2605
Домашній хліб дуже сильно змінить якість вашого життя! Видалося б, усього лише буханець, який доповнює трапезу, але не є основною стравою… Але немає: один раз спробувавши домашній хлібець із супом, або м'ясом, або просто намазаний вершковим маслом і джемом, ви нізащо не проміняєте його на магазинний.
У готуванні смачного, ароматного, ситного хлібця вам допоможуть хлібопічки Clatronic BBA 2605. Почнемо з технічних характеристик і ергономіки: пластиковий корпус хлібопічки Clatronic BBA 2605 легко мити – він нітрохи не менш надійний, ніж аналогічний з нержавійки, але його акуратний вигляд набагато простіше підтримувати: ніяких патьоків води й слідів від пальців на корпусі.
Оглядове вікно хлібопічки теж виконане з термостійкого пластику й злегка відкриє для вас завісу над хлібобулочними таємницями… Електронна панель керування порадує вас своєю зручністю: на дисплеї відбивається процес вибору ваги буханця, кольору скоринки, однієї з 12, доступних користувачеві хлібопічки програм.
Так що ж, власне, уміє хлібопічка Clatronic BBA 2605? Замісити тісто для пельменів або домашньої піци, зварити домашній джем з будь-яких сезонних ягід або фруктів, у тому числі – і заморожених… Випікати пшеничний хліб і французький багет, солодкі кекси й шарлотки, пироги й спеціальний розсипчастий хлібець для бутербродів.
Якщо ви прагнете додати в хліб фрукти, горіхи, кунжутні насіннячок, сир, зелень, чесничок, бекон – хлібопічка Clatronic BBA 2605 надасть вам і цю можливість, подавши спеціальний звуковий сигнал про те, що зараз у циклі випічки настав самий підходящий момент. Наступний звуковий сигнал сповістить вас про закінчення процесу, але якщо у вас є більш важливі справи, ніж ласувати ароматним хлібом, можете не квапитися: побутова хлібопічка збереже його підігрітим протягом години.
Таймер відкладеного старту дозволить вам починати випічку в будь-який зручний для вас час, тільки пам’ятайте: якщо дріжджі можна використовувати й сухі, і свіжі, то молоко, при значній відстрочці початку циклу випічки, повинне бути тільки сухим!
У комплектацію хлібопічки входять мірні прилади – стаканчик, їдальня й чайна ложки, гак для вилучення готової випічки й інструкція, що включає 11 рецептів, якими ви можете скористатися. Хоча, звичайно, це буде тільки початком: познайомившись із хлібопічкою Clatronic BBA 2605 ближче, ви, безсумнівно, винайдете свої власні.
Кекс
Для хлібопічки Kenwood BM450 (7 програма)
Інгредієнти:
Масло вершкове: 115 г
Світла патока: 125 г
Патока: 50 г
Цукор: 125 г
Молоко: 180 мл
Яйце, трошки збите: 1
Звичайне борошно: 280 г
Мелений імбир: 2 ч. л.
Розпушувач: 2 ч. л.
Питна сода: 1 ч. л.
Сіль: 0,25 ч. л.
Час: 2 година 8 хвилин
1 Покладіть масло, світлу та густу патоку, та цукор у невеличку каструлю та підігрівайте, доки суміш не розтане. Не забувайте помішувати час від часу. Залиште охолонути, а потім перелийте у тацю для хліба.
2 Після цього додайте молоко та яйце.
3 Просійте борошно, імбир, сіль, розпушувач та питну соду, а потім додайте до таці.
Увага: Імбирний кекс рекомендується зберігати у герметичній ємності протягом 24 годин перш, ніж подавати його до столу. Він має повністю насититись.
Мармеладний пиріг
Для хлібопічки Kenwood BM450 (7 програма)
Інгредієнти:
Масло вершкове: 115 г
Світла патока: 150 г
Цукор: 75 г
Помаранчевий мармелад: 75 г
Молоко: 175 мл
Яйце: 1
Звичайне біле борошно: 280 г
Розпушувач: 2 ч. л.
Питна сода: 1 ч. л.
Сіль: 0,5 ч. л.
Час: 2 година 8 хвилин
1 Покладіть масло, патоку та цукор у невеличку каструлю та підігрівайте, доки суміш не розтане.
Не забувайте помішувати час від часу. Залиште охолонути, а потім перелийте у тацю для хліба.
2 Додайте молоко та яйця.
3 Просійте борошно, розпушувач, питну соду та сіль, а потім додайте до таці.
Поради:
Коли пиріг буде готовий й охолоне, ви можете зробити та нанести присипку. Змішайте 140 гр. м’якого сиру жирного сорту чи сиру маскарпоне, 40 гр. просіяної цукрової пудри та 15 мл (1 столову ложку) цитрусових скоринок або помаранчевого мармеладу. Намастіть верхівку торту.
3 листопада 2010 р.
Хлібопічка BM-1008
Хлібопічка Binatone BM-1008 – проста й недорога модель для тих, хто віддає перевагу всьому функціональному, надійному, що вміє робити свою чесну справу, що й робить її на високому рівні якості.
Хліб у хлібопічці Binatone BM-1008 виходить легкий, смачний, ситний, рівномірно пропечений, повітряний. Вона спече вам буханця стандартною вагою в 450 грамів: з одного боку, жаль, що не можна самому регулювати вагу буханця, а, з іншого боку, для невеликої родини це не принципово.
Споживана потужність хлібопічки Binatone BM-1008 – 530 Вт, тобто, модель досить економічна: адже чим більше споживана хлібопічкою потужність, тим більше ваші рахунки за електрику, а дійсно більша потужність потрібна тільки для хлібопічок з розширеним пакетом програм або, наприклад, режимом «турбо».
Хлібопічка Binatone BM-1008 виконана у відповідності зі стандартом безпеки й комфорту фірмою Binatone: чаша з антипригарним покриттям, яку можна мити у посудомийній машині, корпус виконаний з материалу, що не нагрівається, а ніжки продумано не соваються по поверхні стола, тобто, можна бути впевненим, що вся ця майбутня смакота не упаде.
Хлібопічка Binatone BM-1008 здатна підтримувати теплим ваш хліб протягом однієї години, але, зверніть увагу, таймера відстроченого запуску модель не передбачає. Запас пам'яті при збої електроживлення в хлібопічки Binatone BM-1008 – 15 хвилин, і цього досить, щоб розраховувати на полагодження електропостачання навіть у селі. Хлібопічка відрізняється простим, лаконічним дизайном, і може похвастатися непоганою ергономікою: ви легко розмістите її навіть на маленькій кухоньці.
У хлібопічці Binatone BM-1008 можна замісити тісто, а мірні стаканчики й ложечка, прикладені до приладу, полегшать процес додавання в тісто інгредієнтів. До речі, і тісто, з якого ви потім зварите пельмені або приготуєте піцу, ваша хлібопічка Binatone BM-1008 може замісити.
Резюмуємо: проста в експлуатації, економічна й недорога хлібопічка, без невиправданих претензій, прекрасний розв'язок, наприклад, для дачі, де кулінарними шедеврами ви займатися не збираєтеся, але вважаєте аромат свіжоприготованого, натурального хліба кращим доповненням до сільської пасторалі!
Фламандський хліб з малиною
Для хлібопічки Moulinex XXL Baguette
Вага: 1500 г
Час: 3 години. 44 хв.
Інгредієнти
• Молоко: 300 г
• Сіль: 2 ч. л.
• Вершкове масло: 100 г
• Цукор: 3 ст. л.
• Цукор-сирець: 50 г
• Яйця: 4 шт.
• Пшеничне борошно: 700 г (3 1⁄2 мірної склянки)
• Сухі пекарські дріжджі: 1 ч. л.
• Свіжа малина (+ 6 для прикраси): 80 г
У випадку використання свіжих дріжджів вам слід у три рази збільшити кількість (по вазі), зазначену для сухих дріжджів.
Викладіть інгредієнти в контейнер, дотримуючись наступного порядку: молоко, яйця, малина, цукор і сіль. Потім додайте борошно й сухі дріжджі.
Поставте контейнер у хлібопічку. Виберіть програму 2, вагу хліба й бажаний колір скоринки. Натисніть на кнопку «Старт».
Після звукового сигналу додайте вершкове масло й цукор-сирець.
За 30-45 хвилин до закінчення програми відкрийте хлібопічку й перевірте ступінь готовності тіста: якщо тісто достатнє щільне, викладіть малину на хліб для прикраси.
Наприкінці програми вимкніть хлібопічку, вийміть контейнер і викладіть хліб з контейнера.
Імбирний пряник
Для хлібопічки Kenwood BM200Норми витрати продуктів на один пряник:
115 г (4 унції) вершкового масла
125 г (4 1/2 унції) «золотавого» сиропу
50 г (2 унції) патоки
125 г (4 1/2 унції) світло-коричневого м'якого цукру
200 мл (7 рідинних унцій) молока
1 злегка збите яйце
280 г (10 унцій) звичайного пшеничного борошна
10 мл (2 ч.л.) меленого імбиру
10 мл (2 ч.л.) пекарного порошку (розпушувача)
3,5 мл (3/4 ч.л.) бікарбонату натрію (соди)
1. Витягніть із машини форму для випічки й установіть мішалку.
2. Покладіть в невелику каструлю вершкове масло, сироп, патоку й цукор і розплавте все це на маленькому вогні, час від часу перемішуючи. Злегка остудіть й вилийте у форму для випічки.
3. Додайте у форму молоко і яйця. Просійте разом борошно, імбир, пекарний порошок і соду, а потім висипте отриману суміш на рідину у формі.
4. Вставте форму для випічки в машину й закріпіть її. Виберіть програму
«SPECIALITY Cake/Quick Bread» [Спеціальний асортименти: пиріг/випічка із прісного тесту].
Натисніть кнопку «Start» [Пуск].
Через 6 хвилин відкрийте кришку й пластиковою лопаткою зніміть зі стінок форми залишки сухої суміші.
5. По завершенню циклу вимкніть живлення й витягніть форму для випічки, попередньо надягши кухонні рукавиці, щоб не обпектися.
Дайте їй постояти 5 хвилин на дротяній сітці для охолодження, а потім переверніть її й викладіть хліб на дротяну сітку.
Примітка
Рекомендуємо перед вживанням витримати імбирний пряник 24 години на герметичному контейнері, щоб м'якушка стала більш липким.